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草原美食

整羊席

　　整羊席是内蒙古地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上的极贵

重的名佳菜。色、香、味、形具佳，别有风味，因宴席是用整只羊

做成而得名。一般选用二岁左右肥全羯羊。

　　烹制整羊主要方法是：选羊一只杀死，用水烫去羊毛，掏去内

脏后，一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用，二是将佐料放入羊

腹腔内，将整羊放在烤炉内烤熟食用。后者是在过去蒙古族饮食

“火烤羊肉”的基础上与“烤鸭”的方法结合而成的。出炉时香味

满室，色泽好看，皮酥脆，肉特香。

　　整羊席吃法是：上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一

红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀，按羊体结构

顺序摆好，主人先用刀将羊头皮划成风小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，然后将羊头撤走；再把羊的背脊

完整地割下来，在羊背上划一刀，再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人。最后请客人用刀随便割着吃。吃时蘸

兑好的适口调味汁。整羊席上，还可适量安排凉盘、热菜及饭食。

　辉腾锡勒草原大同云岗石窟悬空寺五台山三日游

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　辉腾锡勒草原简介

　　辉腾锡勒，蒙语意为"寒冷的高原"。位于乌

兰察布盟察右中旗中南部辉腾锡勒草原上，距集

宁市80公里，距呼和浩特135公里。这里土地肥

沃、降水充沛，每到五月至九月间，鲜花遍地，

成为花的海洋。旅游点现有蒙古包几十座，可供

游客就餐，休息和娱乐。主要有骑马、射箭、摔

跤等活动项目，还可举办歌舞和篝火晚会。位于

阴山山脉东段，海拔1800多米，顶部平坦，面积

180多平方公里。辉腾锡勒草原冬季寒冷，夏季

凉爽，平均最高温度为18摄氏度。

　草原风光

　辉腾锡勒九十九泉度假村

　　九十九泉草原渡假村

旅游区是由台商独资投资

的巴音锡勒草原旅游开发

有限公司所兴建的。草原

旅游区设施完善，现已建

成一座三层4400平方米的接待服务大楼，它功能

齐全、可容纳1000人就餐，设商品部、迪厅、KTV

包房。建成豪华式蒙古包44座，传统式毡包96座

.可同时接待住宿游客800人。还建有配套设施综

合服务的礼仪接待包，风味餐饮包，公共淋浴包

。建有1500平米的露天表演舞台一座。娱乐项目

有骑马、射箭、划船、山地摩托车。清晨观日出

、阑夜看繁星、篝火晚会等。

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